NHƯ THẾ NÀO LÀ TRÀ NGON.
Có nhiều ý kiến khác nhau khi đánh giá trà, tùy theo sở thích mà mỗi người có thể chọn lá trà tươi, trà xanh, trà đen, trà ướp hương, trà túi lọc,… Rồi trà ngon hay không phụ thuộc vào cách pha chế, nhiều người chỉ uống trà chanh, trà đường hay thậm chí… trà đá, vì vậy mà cũng khó cảm nhận hương vị thật sự của trà.
Theo ý kiến của những người sành trà, không quan trọng là cách chế biến như thế nào, nếu đạt được các tiêu chí sau thì được xem là trà ngon:
1. Trà phải được trồng trên vùng đất cao, vì trên vùng cao
áp suất không khí thấp, khí hậu khắt nghiệt, nhiệt độ thấp làm cây trà
sinh trưởng chậm, giúp lá trà hình thành nguyên tố đề kháng, chính là
dầu thơm – thành phần quý hiếm trong lá chè và tích lũy những dưỡng chất
quan trọng tạo nên hương vị của trà. Ngoài ra, ở vùng cao đất đai phì
nhiêu, khí hậu trong lành, khoáng đãng và không ô nhiễm giúp cho trà có
chất lượng tốt hơn những vùng khác.
2. Hương: phải là mùi hương thật sự của trà, chứ không phải
hương ướp như sen, nhài, sói… Khi nâng chén trà lên gần mũi ta phải cảm
nhận được mùi hương ngào ngạt của trà, làm tinh thần sảng khoái. Chính
vì vậy mà Cao Bá Quát đã nói “Trà ngon xin chớ ướp hoa. Ướp hoa khó nhận
đâu là trà ngon”.
3. Vị: trà
thì phải có vị chát đặc thù. Trà ngon thật sự thì phải có hậu vị, nghĩa
là uống xong sẽ cảm nhận vị ngọt lưu lại trên lưỡi và trong cổ họng.
4. Màu sắc: nước trà phải trong, không bị vẩn đục hoặc lắng cặn, màu sắc tươi sáng.
Trà ô long HaiYih được trồng trên vùng đất Cầu Đất – Xuân Trường tại độ cao lý tưởng là 1.650m, trên vùng đất đỏ bazan màu mỡ. Khí hậu quanh năm mát mẻ hoặc lạnh, vào mùa đông nhiệt độ có lúc xuống gần 10OC, thường xuyên có sương mù vào buổi sáng và tối. Tuy ở độ cao như vậy nhưng Cầu Đất lại rất gần biển, chỉ cần xuống đèo Dran và đèo Song Pha là đã đến Ninh Thuận và đi thêm vài chục cây số là đến biển Ninh Chữ. Những buổi trời trong đứng trên đỉnh đèo Dran có thể nhìn thấy biển, vì vậy mà không khí luôn thoáng đãng, trong lành. Ngày xưa vùng này toàn là rừng, hiện tại diện tích rừng được bảo quản còn rất lớn và chủ yếu là rừng thông. Các yếu tố này hình thành nên điều kiện lý tưởng cho cây trà phát triển và có hương vị đặc biệt.
4. Màu sắc: nước trà phải trong, không bị vẩn đục hoặc lắng cặn, màu sắc tươi sáng.
Trà ô long HaiYih được trồng trên vùng đất Cầu Đất – Xuân Trường tại độ cao lý tưởng là 1.650m, trên vùng đất đỏ bazan màu mỡ. Khí hậu quanh năm mát mẻ hoặc lạnh, vào mùa đông nhiệt độ có lúc xuống gần 10OC, thường xuyên có sương mù vào buổi sáng và tối. Tuy ở độ cao như vậy nhưng Cầu Đất lại rất gần biển, chỉ cần xuống đèo Dran và đèo Song Pha là đã đến Ninh Thuận và đi thêm vài chục cây số là đến biển Ninh Chữ. Những buổi trời trong đứng trên đỉnh đèo Dran có thể nhìn thấy biển, vì vậy mà không khí luôn thoáng đãng, trong lành. Ngày xưa vùng này toàn là rừng, hiện tại diện tích rừng được bảo quản còn rất lớn và chủ yếu là rừng thông. Các yếu tố này hình thành nên điều kiện lý tưởng cho cây trà phát triển và có hương vị đặc biệt.
Công ty HaiYih đã đem
đến vùng đất này giống trà ô long nổi tiếng của Đài Loan cùng với công
nghệ chế biến truyền thống để tạo ra loại trà ô long đặc sắc. Mỗi sáng
khi nâng chén trà ô long, ngửi mùi hương thơm ngát của trà, thưởng thức
vị trà đậm đà và cảm nhận vị ngọt còn lưu lại trong cổ họng là điều
không thể thiếu của người thích uống trà. Từ ngày xưa ông cha ta đã đúc
kết:
“Nửa đêm ba chung rượu
Sáng sớm một chén trà
Ngày nào cũng như vậy
Thầy thuốc không đến nhà”
http://traolonghaiyih.com/
